Ernährung: Top 5 der gesundheitlichen Vorteile von Kürbis

Die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kürbis

Kürbis steckt voller hautfreundlicher Nährstoffe, darunter die Vitamine C und E sowie Beta-Carotin, die alle eine wichtige Rolle für die Gesundheit unserer Haut spielen.

Der Körper stellt Vitamin C nicht auf natürliche Weise her, daher ist es wichtig, es über die Nahrung aufzunehmen, da es eine Rolle bei der Bildung von Kollagen spielt, das die Haut geschmeidig hält. Vitamin C beugt außerdem Blutergüssen vor und fördert die Wundheilung.

Vitamin E ist ein hervorragendes Antioxidans und wirkt mit Vitamin C zusammen, um die Haut vor Sonnenschäden und Trockenheit zu schützen. Vitamin A oder Beta-Carotin helfen auch, die Haut vor den UV-Strahlen der Sonne zu schützen und können helfen, sich vor Sonnenbrand zu schützen, obwohl Sonnenschutz immer noch unerlässlich ist!

Niedrige Vitamin-A-Spiegel wurden mit vermindertem Sehvermögen und sogar Blindheit in Verbindung gebracht. Beta-Carotin hilft zusammen mit den Vitaminen C und E, die Augen zu schützen und das Risiko altersbedingter Augenerkrankungen zu verringern. Kürbis ist auch eine ausgezeichnete Quelle für zwei Carotinoide namens Lutein und Zeaxanthin, deren Spiegel mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Katarakten in Verbindung gebracht wurden.

Wie seine leuchtend orange Farbe zeigt, enthält Kürbis Beta-Carotin, das sich bei Einnahme in Vitamin A umwandelt. Die Forschung hat gezeigt, dass Vitamin A eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Immunfunktion spielt. Vitamin C trägt auch zur Immunaktivität bei, indem es die Aktivität von Immunzellen erleichtert und die Anzahl weißer Blutkörperchen erhöht.

Metabolisches Syndrom ist der medizinische Name für eine Gruppe von Erkrankungen, darunter Diabetes, Fettleibigkeit und Bluthochdruck. Zusammengenommen erhöhen diese Erkrankungen das Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle.

Eine Studie aus dem Jahr 2015 in Japan ergab, dass eine Ernährung mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden, den Pigmenten in Obst und Gemüse, die ihnen ihre orange, gelbe und grüne Farbe verleihen, dazu beitragen kann, die Entwicklung des metabolischen Syndroms zu verhindern.

Obwohl es keine „Superfoods“ gibt, die Krebs vorbeugen können, und einige Krebsrisikofaktoren nichts mit der Ernährung zu tun haben, gibt es Hinweise darauf, dass eine gesunde Ernährung das Krebsrisiko senken kann. Darüber hinaus können die antioxidativen Eigenschaften von Carotinoiden und den Vitaminen A und E, die alle im Kürbis enthalten sind, vor einigen Krebsarten wie Brustkrebs schützen.

Im Allgemeinen gilt Kürbis für die meisten Menschen als sicher, aber einige Menschen können aufgrund von Kreuzreaktionen mit anderen Früchten derselben Familie wie Kürbis allergisch darauf reagieren.

Die Chemikalien in Kürbiskernen scheinen eine harntreibende Wirkung zu haben, und der Verzehr einer großen Menge auf einmal kann die Menge an Flüssigkeit und Elektrolyten erhöhen, die im Urin ausgeschieden werden. Wenn Sie bestimmte verschreibungspflichtige Medikamente, einschließlich Lithium, einnehmen, sollten Sie Ihren Hausarzt oder medizinisches Fachpersonal um Rat fragen.

Dieser Artikel wurde zuletzt am 31. August 2022 von Kerry Torrens überprüft.

Nicola Shbrook ist Lebensmittelverarbeiterin und arbeitet sowohl mit Privat- als auch mit Firmenkunden zusammen. Sie ist zertifiziertes Mitglied der British Association of Applied Nutrition and Dietetics (BANT) und des Council on Complementary and Natural Health Care (CNHC). Um mehr zu erfahren, besuchen Sie Urbanwellness.co.uk.

Kerry Torrens ist zertifizierte Ernährungsberaterin (MBANT) mit einem Abschluss in persönlicher Ernährung und Ernährungstherapie. Sie ist Fellow der British Society for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und Fellow der Guild of Food Writers. In den letzten 15 Jahren hat sie zu einer Reihe von Ernährungs- und kulinarischen Publikationen beigetragen, darunter BBC Good Food.

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