Dieses Gemüse und Obst senkt den Blutdruck in 12 Wochen

Eine randomisierte klinische Studie zeigte, dass eine hohe Aufnahme von nitratreichen Pflanzen den Blutdruck bei Bluthochdruckpatienten senkt. Nitrat (NO3–) und Nitrit (NO2–) kennen wir bereits. Sie werden Fleisch zugesetzt, um die Entwicklung pathogener Mikroorganismen zu verhindern, darunter das gefährliche Clostridium botulinum, der Erreger von Lebensmittelvergiftungen.

Dieses nitratreiche Gemüse schützt Herz und Gehirn

Aber Nitrate/Nitrite sind nicht nur Konservierungsmittel. Diese Moleküle (genauer gesagt Nitrate) kommen natürlicherweise in einer großen Anzahl häufig verzehrter Gemüsesorten vor. Enthält Brunnenkresse, Spinat, Kopfsalat, Rote Bete, Rettich und Chinakohl. Studien zeigen, dass eine hohe Aufnahme dieser Pflanzennitrate die Bildung von Stickstoffmonoxid (NO) anregt. Es ist ein gefäßerweiterndes Gas, das mehrere wichtige Rollen für die kardiovaskuläre Gesundheit spielt.

Der beteiligte Mechanismus ist ziemlich komplex. Nach der Einnahme werden Nitrate schnell im Dünndarm resorbiert. Dann reichert es sich in großen Mengen in den Speicheldrüsen an. Beim Speicheln werden Nitrate durch Bakterien im Mund zu Nitraten reduziert. Diese Nitrite werden dann wiederum aufgenommen und im Darm resorbiert. Das diffuse Nitrit kann dann durch verschiedene Enzyme zu Stickoxid reduziert werden. Sie wirken sich dann positiv auf viele Phänomene aus, die eng mit der ordnungsgemäßen Funktion des Herzens und der Blutgefäße zusammenhängen.

Studie zur Messung des genauen Nutzens von nitratreichen Lebensmitteln

Bluthochdruck ist der Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Eine sehr große Anzahl von Studien hat eindeutig gezeigt, dass Bluthochdruck, größer als 130/80 mm Hg, eng mit einem signifikant erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle verbunden ist. Da Stickstoffmonoxid (NO) eine wichtige Rolle bei der Kontrolle dieses Blutdrucks spielt, ist es möglich, dass eine Erhöhung des Stickstoffoxidgehalts durch eine hohe Aufnahme von Nitrat mit der Nahrung die Erweiterung der Blutgefäße fördert und somit den Blutdruck positiv beeinflusst.

Eine aktuelle randomisierte klinische Studie ging dieser Frage nach. Sie untersuchte die Wirkung einer nitratreichen Ernährung bei Freiwilligen mit Bluthochdruck oder Bluthochdruck. Dies bedeutet, dass er über dem Normalwert liegt, aber knapp unter der Schwelle für Bluthochdruck. In dieser Studie teilten die Forscher Freiwillige mit oder ohne Bluthochdruck (durchschnittlich 144/87 mm Hg) nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen ein. Entweder die Kontrollgruppe, ohne Änderung ihrer Essgewohnheiten, und die Interventionsgruppe, in der die Teilnehmer 250-300 Gramm nitratreiches Gemüse pro Tag essen mussten, um eine Aufnahme von ungefähr 350-400 Milligramm Nitrat pro Tag zu erreichen. .

Starker Blutdruckabfall innerhalb von 12 Wochen

Nach 12 Wochen wurde der 24-Stunden-Blutdruck gemessen und die erhaltenen Werte mit denen vor Studienbeginn verglichen. Die Ergebnisse sind unverwechselbar. Nach 12 Wochen nitratreicher Ernährung sank der Blutdruck der Probanden im Vergleich zur Kontrollgruppe um 7 mmHg.

Dieser Unterschied ist im Hinblick auf die Beeinflussung des Risikos kardiovaskulärer Ereignisse signifikant. Studien zeigen, dass jede Verringerung des systolischen Drucks um 3 mm Hg mit einer Verringerung des Schlaganfallrisikos um etwa 11 % und einer Verringerung des Herzinfarktrisikos um 6 % verbunden ist. Daher ist der durch den hohen Nitratverbrauch verursachte Druckabfall von großer Bedeutung. Somit haben der Anstieg der Nitrat-abgeleiteten Stickoxidspiegel und die nachfolgende Vasodilatation beträchtliche Wirkungen auf den Blutdruck.

Auch rote Früchte senken den Blutdruck

Zu beachten ist auch, dass neben Nitraten auch andere Verbindungen pflanzlichen Ursprungs die Stickoxidproduktion anregen können: So zeigte eine aktuelle präklinische Studie, dass Polyphenole der Klasse der Anthocyane in bunten Früchten (Beeren wie Heidelbeeren, in insbesondere) mit Östrogenrezeptoren, die sich auf der Oberfläche von Blutgefäßen befinden, um Stickstoffoxid zu bilden und die Vasodilatation zu stimulieren. Ob wegen ihres hohen Gehalts an Nitraten, Polyphenolen oder anderen bioaktiven Verbindungen, Obst und Gemüse sind in der Tat unverzichtbare Lebensmittel für die Aufrechterhaltung der kardiovaskulären Gesundheit.

Quellen

Lundberg Joeet al. Die herzgesunde Wirkung von Gemüse: Sind Nitrate die Antwort? Stickoxid 200; 15.

Van der Avoort CMTet al. Eine erhöhte Aufnahme von nitratreichem Gemüse senkt den ambulanten Blutdruck bei (prä)hypertensiven Menschen mittleren Alters und älteren Menschen: eine 12-wöchige randomisierte kontrollierte Studie. J Clin. 2021

Ho FJ et al. Salzreduktion in England von 2003 bis 2011: seine Beziehung zu Blutdruck, Schlaganfall und Sterblichkeit durch ischämische Herzkrankheit. BMJ ist geöffnet

Calvio C. et al. Anthocyane aktivieren Membran-Östrogenrezeptoren mit nanoskaliger Potenz, um über die Stickstoffoxidproduktion eine nicht-proliferative angiogene Reaktion hervorzurufen. Gm. Herzassistent.