Shiitake-Pilze, Austern, Maitake und Königsaustern enthalten viel Ergothionin. Erklärungen.
Ein weiterer guter Grund, Ihren Mahlzeiten Pilze hinzuzufügen. Neue Studie Zitiert von der Daily MailBestätigt seinen Vorteil bei der Reduzierung des Krebsrisikos. Um dieses Ergebnis zu erzielen, analysierten US-Experten 17 zwischen 1966 und 2020 veröffentlichte Krebsstudien. Das Ziel? Bestimmen Sie die Beziehung zwischen Pilzkonsum und Krankheitsbeginn.
In den USA stellte ein Team des Pennsylvania State Cancer Institute fest, dass der Verzehr von nur 18 Gramm Pilzen das Risiko für die Entwicklung der Krankheit um 45% senkt. Mehrere Studien haben bereits einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Pilzen und einem verringerten Krebsrisiko, einschließlich Prostatakrebs und Gebärmutterhalskrebs, gezeigt. Studien haben bereits seine entzündungshemmenden und antioxidativen Vorteile bestätigt.
„“Insgesamt liefern diese Ergebnisse wichtige Belege für die Schutzwirkung von Pilzen gegen Krebs.Der Studienautor John Ritchie, Professor für öffentliche Gesundheitswissenschaften und Pharmakologie am Pennsylvania State Cancer Institute, sagte. Letzteres gibt an, dass die angegebene Menge von 18 Gramm immer noch ungefähr ist, aber den Daten zufolge ist der Pilzkonsum wichtiger und das Krebsrisiko umso geringer.Die Werte können je nach Pilzsorte und Art der Zubereitung stark variierenNuance, Professor Ritchie. Alle diese Schlussfolgerungen sind in veröffentlicht Fortschritte in der Ernährung.
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Es ist ein starkes Antioxidans
In Zukunft sollten andere Studien die genaue Bestimmung des Mechanismus zwischen dem Verzehr von Pilzen und dem Auftreten einiger Krebsarten ermöglichen. „“Pilze sind die höchste Nahrungsquelle für Ergothionin, ein einzigartiges und starkes Antioxidans und Zellschutzmittel. Das Auffüllen von Antioxidantien im Körper kann zum Schutz vor oxidativem Stress und zur Verringerung des Krebsrisikos beitragenGabriel M. Ba, Studienautor der Penn State Medical School.
Wie angegeben in tägliche PostUnd Shiitake-, Austern-, Maitake- und Königsausternpilze enthalten alle höhere Mengen an Ergothionein als Pilze, Cremini und Portabello. Trotz dieser Unterschiede stellten die Forscher fest, dass diejenigen, die die meisten Pilzarten (unabhängig von der Sorte) in ihrer Ernährung aßen, weniger wahrscheinlich an Krebs erkrankten. Letzte Empfehlung für Shiitake-Liebhaber: Kürzlich erinnerte ANSES daran, wie wichtig es ist, es gründlich zu kochen, um Vergiftungen zu vermeiden.
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